新春佳節(jié)來臨之際,“年夜飯”作為家人歡慶團聚的重要方式,是新年味道的重要體現(xiàn)。為營造安全放心的餐飲環(huán)境,連州市市場監(jiān)督管理局以三個“強化”為著力點,通過強化宣傳教育、強化食品安全主體責(zé)任落實,強化重點區(qū)域分類督導(dǎo)工作,從“源”制止餐飲浪費,從“源”制止食品安全事故,積極做好“年夜飯”食品安全保障工作,守護平安“年夜飯”。
一是通過在連州大廈開展“反對浪費、崇尚節(jié)約”主題宣講活動,以“有獎問答”、派發(fā)宣傳資料等方式向廣大群眾倡議科學(xué)消費,適量點餐,餐后打包食物等勤儉節(jié)約用餐習(xí)慣,呼吁踐行“光盤行動”,建立健康綠色的消費觀。
二是通過日常監(jiān)管、微信群等渠道向全市約上千名餐飲經(jīng)營者開展宣傳工作,強調(diào)餐飲從業(yè)人員要恪守誠信經(jīng)營,明碼標(biāo)價的宗旨,不得向消費者收取任何未予標(biāo)明的費用,落實好公筷公勺分餐制,提供公筷公勺,提倡文明就餐。
三是通過集中約談22家承接“年夜飯”宴席的餐飲單位,簽訂《責(zé)任約談記錄》22份,要求餐飲單位嚴(yán)格按照《食品安全法》《價格法》等法律法規(guī)規(guī)范經(jīng)營行為,嚴(yán)禁超范圍超負荷接待,及時剔除高風(fēng)險菜品,強化風(fēng)險防范意識,切實消除食品安全風(fēng)險隱患。
四是通過日常檢查和專項檢查行動,出動執(zhí)法人員163人次,檢查餐飲單位83家次,要求餐飲單位做好證照信息公示、從業(yè)人員健康管理、食材進貨渠道、后廚環(huán)境衛(wèi)生、食品貯存加公和餐飲具清洗消毒等工作,發(fā)現(xiàn)食品安全問題隱患12個,整改完成問題隱患12個,堅決杜絕食品安全事故發(fā)生。
五是通過分類督導(dǎo),以餐飲集中街區(qū)、車站、旅游景區(qū)為重點區(qū)域,以大型餐飲單位、農(nóng)家樂、承辦年夜飯的餐飲單位為重點對象,以涼菜、水產(chǎn)品、火鍋底料為重點菜色,以排查原料進貨貯存、加工制作、餐飲具清洗消毒、設(shè)施設(shè)備維護等環(huán)節(jié)為抓手,出動執(zhí)法人員58人次,共檢查餐飲單位28家次,涵蓋高速公路服務(wù)區(qū)餐飲單位4家次、旅游景區(qū)餐飲單位3家次、承辦宴席餐飲單位21家次,共發(fā)出《監(jiān)督意見書》 28份,發(fā)現(xiàn)問題5個,整改完成5個。
連州市市場監(jiān)督管理局將持續(xù)加強食品安全監(jiān)督檢查力度,深入排查風(fēng)險隱患,為全市營造祥和、快樂、安全的節(jié)日氛圍,確保全市人民開心過大年!